El brócoli es una planta anual de la familia de la col. El brócoli se obtuvo con hibridación y es el precursor genético de la coliflor y su pariente cercano.
En alimentos se usan partes de una planta - inflorescencia sin abrir, que son "cabezas" de verde o morado.
Brócoli: un producto con un alto contenido de proteínas, que contiene vitaminas y minerales, aminoácidos, fibra. Este vegetal útil para comer personas con enfermedades cardiovasculares, así como para la prevención del cáncer.
Frozen es una manera de almacenar repollo en casa, pero si puede almacenar brócoli en una bodega o sótano, puede encontrarlo en nuestro sitio web.
Las ventajas del método
¿Puedo congelar col brócoli para el invierno? Los productos congelados para el invierno son más convenientes de almacenar, siempre a la mano, ahorre tiempo y presupuesto familiar. Acerca de otras formas de almacenar brócoli, y cómo secar el repollo para el invierno en el hogar, puede encontrarlo en nuestros artículos.
Brócoli congelado: ¿beneficio o daño? Repollo de brócoli, que ha sido congelado adecuadamente, conserva propiedades y sabor útiles repollo fresco
Reglas básicas
Cómo congelar el brócoli para el invierno fresco? Congelar el brócoli es mejor en el medio del verano, en junio-julio.
Para la congelación, debe elegir las inflorescencias más jóvenes y verdes, que no hayan sido tocadas por plagas y sin rastros de podredumbre y hematomas.
Ideal si recolectas repollo fresco de su jardín o adquirir en el mercado.
¿Cómo preparar el brócoli para congelar durante el invierno? Cuanto mejor sea la condición de las verduras, mayor será su almacenamiento en el congelador. Y para preparar el vegetal para la congelación, es necesario realizar una serie de los siguientes pasos simples:
- Enjuague la verdura con agua fría corriente lavar pesticidas y contaminantes. Si hay insectos en el brócoli, remójelos en una solución salina durante media hora y luego enjuague.
- Con brócoli, quite todas las hojas, corte los tallos rígidos. Inflorescencias diseccionar en menor, para que todos sean del mismo tamaño
¿Qué hacer con brócoli repollo?
Extienda la col en bolsas pequeñas en porciones pequeñas para que sea conveniente obtener la cantidad correcta. Y tampoco te olvides especifica una fecha congelación.
Dónde congelar el brócoli? El brócoli se puede congelar en un congelador normal sin olores extraños, preferiblemente con una función congelación rápida.
¿A qué temperatura se congela la col de brócoli? La temperatura óptima para que el brócoli se almacene durante un tiempo prolongado es la temperatura -18 ° C a -23 ° C.
Términos de almacenamiento
Se almacena un vegetal congelado adecuadamente hasta nueve meses en un congelador normal, y en el departamento con congelación profunda - hasta catorce meses.
Características
¿Cuál es la peculiaridad de la escarcha de col brócoli para el invierno para comida para bebés?
Elige un vegetal para tu bebé especialmente cuidadosamente. Deben estar sin daño y amarillez. Elija solo inflorescencias sólidas jóvenes.
¿Cómo congelar el brócoli para el invierno para un niño o niños? Si el bebé sufre alergia a los alimentos, entonces debes remojar el brócoli antes de congelarlo durante 1-2 horas. Especialmente si usted compró la verdura y no la cultivó en su propia cama.
Use pequeños recipientes para congelar. Congelación de vegetales seco, por lo que no se forma mucho hielo
¿Puedo congelar brócoli con coliflor? La congelación de coliflor es absolutamente idéntica a la congelación de brócoli. Estas dos verduras se pueden congelar juntos, es especialmente conveniente para aquellos que a menudo cocinan a partir de dos coles.
Sobre cómo congelar las coles de Bruselas en casa, así como sobre la congelación para el invierno, lea en nuestro sitio web.
Maneras
Cómo congelar el brócoli para el invierno en casa? Blanching se usa para congelar el brócoli.
Puedes blanquear el brócoli de repollo de dos maneras:
En la sartén
Ponemos una sartén en el fuego, llena de agua durante dos tercios. La segunda bandeja se prepara con agua helada. Cuando el agua hierve, ponemos brócoli en ella, hervir 1-2 minutos, luego lo bajamos en agua con hielo.
Consejo! Para guardar color verde brillante brócoli agregue jugo de medio limón al agua fría.
En una caldera doble
En el vapor, trate las verduras para 3-4 minutos.
Después de escaldar, tomamos repollo y dejar secar en la toalla de cocina.
Para asegurarse de que el brócoli quede lo suficientemente sabroso y crujiente después de la congelación, es mejor congelarlo seco.
Congelar el brócoli de repollo para el invierno es muy simple, lo principal es cumplir con todas las reglas de congelación y almacenamiento. Entonces la verdura verde te complacerá con su sabor hasta la próxima temporada.
