El secado de la pimienta es una de una variedad de formas guardar propiedades útiles este producto por todo el invierno.
A diferencia de la pimienta búlgara seca, las cualidades gustativas del producto seco se manifiestan muchas veces más brillantey pueden mejorar muchos platos, incluidas las ensaladas de verduras.
Para preparar adecuadamente la pimienta seca, debe elegir tu método de cocina y adecuado para esta unidad.
Si tu cosecha de pimiento búlgaro fue tan grande que ya tenías suficientes frutas para guardar en la bodega o en la bodega, y también lograste congelar los pimientos en el congelador, incluido el relleno, y luego toma un aperitivo seco.
Deberás recoger buen grado, prepare la pimienta para secarla y configure el modo deseado. Este pimiento se puede almacenar casi toda la temporada fría de varias maneras.
Beneficios
¿Qué es útil para los pimientos secos?
Esto es posible gracias a un complejo de vitaminas A, B, C, E y PP, así como a fósforo, potasio, calcio, magnesio, manganeso, sodio y hierro.
Uso regular El pimiento desigual activa el sistema digestivo, ayuda a fortalecer el cabello y las uñas, mejora la vista.
Sustancias útiles, contenido en pimiento dulce, normaliza el trabajo del sistema cardiovascular, reduce el riesgo de coágulos sanguíneos, licua la sangre y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.
Además, la pimienta aporta beneficios inestimables a la condición de la piel y las membranas mucosas.
Valor energético y calórico pimiento seco: por cada 100 gramos de pimientos dulces secos representan alrededor de 118 calorías.
Preparar un vegetal
Cómo preparar la pimienta para el secado? Primero, selecciona las copias apropiadas de la pimienta búlgara. Deberían ser dulce al gusto, con un color rojo brillante o amarillo. Asegúrate de que las verduras no demasiado maduro, no hay arrugas y manchas en la piel. El grosor de un pimiento jugoso y carnoso, con una gruesa capa de pulpa dentro.
Después de que las verduras hayan sido lavadas a fondo, déjelas secar ligeramente sobre una toalla de papel. Las verduras grandes se cortan en cuartos y las medianas en mitades. Películas delgadas y caja de semillas cortar cuidadosamente
Pepper es fácil de limpiar si 2-3 minutos sostenlo en agua hirviendo y la misma cantidad de tiempo para refrescarse en el frío. Usando un cuchillo, puedes levantar cuidadosamente la cáscara y quitarla fácilmente de la pimienta.
Antes de comenzar a secar, la pimienta puede lubricarse o dejarse sin aceite. Adecuado como de costumbre girasoly oliva. Para fortalecer o darle a la pimienta un sabor único, aplique diferentes especias. Espolvoree las rodajas con sal, pimienta negra o roja molida. Para probar, también puede agregar mejorana o albahaca seca. Sobre cómo secar el chile picante en casa, se borra de nuestro artículo.
Prácticamente cualquier mezcla de hierbas aromáticas para cocinar puede hacer una receta para cocinar pimienta seca único. Si se rocía con un poco de pimienta azúcar, de esto se volverá aún más dulce y más picante. En los recovecos de la pimienta puede poner finas rodajas de ajo picado para dar agudezas.
Elección de la técnica
¿Cuál es la preparación de pimientos secos en casa para el invierno? Puede usar diferentes tipos de electrodomésticos, uno de los cuales es horno.
Es mejor usar eléctrico El horno, porque es más rápido y más uniformemente calentado. Eficacia similar es poseída por el horno y secador eléctrico.
¿A qué temperatura debe secarse la pimienta? Seque la pimienta de manera óptima al máximo temperatura moderada, que depende de la potencia de su equipo.
En promedio, la temperatura debe establecerse primero a 75-80 grados, luego, después de una hora y media o tres, elevar a 100 grados. Después de eso, se saca el pimiento brevemente en una bandeja para hornear o parrilla para enfriarlo (durante 20-30 minutos), y se lo devuelve al horno para obtener más 40 minutos o una hora.
¿Cómo determinar la preparación? En apariencia, pimienta ligeramente oscurecer, el retículo aparecerá arrugas en la cáscara, y la friabilidad es aproximadamente un tercio se vuelve más delgado
Las rebanadas se secarán, elástico al tacto, pero no demasiado rígido. Si tu sobreexpuesto pimienta, será excesivamente seco y quebradizo, y casi toda la humedad se evaporará.
Maneras
Cómo hacer pimienta seca en el horno? En el fuego más bajo, si hay tal función, configure el modo "convección" o ventilación. Es necesario que el aire circule libremente por dentro y el exceso de humedad no se vea obstaculizado evaporado. Para este propósito, la puerta del horno ligeramente abierta se desprenderá por completo y el condensado no se acumulará en el interior.
En una bandeja para hornear descompuesta papel pergamino, que si se desea puede impregnarse con aceite. El pimiento es depositado por la piel, formando pequeñas "embarcaciones", para que los condimentos permanezcan dentro.
C puerta entreabierta el pimiento se secará durante una hora y media, se enfríe por un momento, luego se calentará de nuevo en el horno durante aproximadamente 40 minutos.
No quite inmediatamente el pimiento del horno, déjelo por un tiempo adentro. La pimienta en conserva es mejor cuando finalmente se enfrió.
Cómo cocinar pimientos curados en la secadora eléctrica? El pimiento en rodajas se presenta en una capa en una parrilla especial o parrilla, por lo que queda entre las piezas pequeño lugar.
No permita que el producto atrapado - una vez cada media hora debe remover y girar las rebanadas. Temperatura deseada durante la cocción - 75 grados. Con soplado activo y supervisión cuidadosa, el pimiento estará listo después 3-4 horas.
Cómo hacer pimientos secos para el invierno en el horno de microondas? Secar los pimientos en un microondas es un proceso difícil.
Al principio, el pimiento se lava, se corta en rodajas y se limpia de semillas y particiones delgadas. Rocíe un poco sobre la pimienta aceites y poner en un recipiente hondo, poner en un microondas.
Puedes cocinar en potencia máxima en varios juegos de cinco minutos cada uno. Después de los primeros cinco minutos, se retira la pimienta y jugo extra se funde en un recipiente aparte.
Dale un poco de pimienta enfriar, luego de lo cual repite el proceso algunas veces más, llevando el producto a disponibilidad total. No olvides verter el jugo de secreción.
Recetas
Cómo cocinar pimientos secos en casa? La variante más común de cocción es el pimiento, seco en aceite para el invierno.
Pimiento seco para la receta de invierno: preparado, como en el esquema estándar, pero cada pizca de pimienta está abundantemente lubricada con aceite de oliva o de girasol.
Pimientos búlgaros secados al sol - foto:
Vea la receta de video para secar pimientos y tomates:
Almacenamiento del producto terminado
Cómo almacenar pimientos secos para el invierno? Pepper se puede almacenar en el mismo aceite en el que se preparó, lo que permitirá preservar el sabor completo platos. En un pequeño esterilizado tarro de cristal Las rodajas de pimiento seco están densamente dobladas y completamente vertidas aceite vegetal (girasol o aceituna).
Los bancos resultantes deben mantenerse en la nevera y come según sea necesario. El producto resultante del secado es simplemente indispensable en la preparación de ensaladas o pizza, se puede utilizar en forma prefabricada, y también se puede utilizar como adorno de platos de carne y pescado.
Por sí mismo, los pimientos secos son un buen refrigerio.
Pimiento seco preparado de manera competente será el garante comida sabrosa y saludable, que es especialmente importante durante la propagación de enfermedades virales.
Pimienta se almacenará en el refrigerador por un poco más de tiempo, si agrega una cucharada al tarro con mantequilla vinagre.
