Uvas "Chardonnay": característica, aplicación y propiedades útiles

variedad de uva blanca "Chardonnay" es muy versátil, ya que puede ser cultivada en cualquier zona climática y dar abundantes cosechas.

Por otra parte, el vino producido a partir de "Chardonnay" en diferentes países, llama la atención por su sabor único único.

Patria y el origen de la variedad de uva "Chardonnay"

Por el momento, los científicos no han podido determinar finalmente la historia de la variedad. El origen de "Chardonnay" está asociado a la familia de variedades "Pino".

Empleados de la Universidad de California, en 1991 realizaron un estudio, debido a que descubrieron que esta variedad se obtuvo como resultado cruzando "Gue Blanc" y, muy probablemente, "Pinot Noir". Pero a pesar de numerosos estudios, algunos científicos no aceptan esta versión. Ampelograph from France Pierre Gale está seguro de que "Chardonnay" no está absolutamente relacionado con otras familias principales de variedades.

El país de origen también se disputa, pero la mayoría de los investigadores creen que el "Chardonnay" es de Roma.

Aplicación de uvas "Chardonnay"

Variedad de uvas "Chardonnay" es una de las más extendidas en todo el mundo. Se cultiva en Asia, Europa, Australia, Sudáfrica, América del Sur y América del Norte. En todas partes da un excelente resultado: vino blanco, rico en aroma y sabor especial. Es interesante que en cada país, dependiendo del suelo en el que crece la uva y las características de su preparación, el vino de la uva Chardonnay siempre tiene su propio sabor único.

"Chardonnay" en forma fresca, no utilizada, porque las partes densas de la pulpa y la cáscara son solo el 20% de la uva, el resto - son los huesos y los peines. Las uvas no tienen una presentación y pesan un poco.

Esta variedad se utiliza para la producción de vino, que tiene una variedad de notas de frutas y un sabor ligero y refinado.

Características y características biológicas de las uvas

Uvas "Chardonnay" tiene una descripción como variedad de Europa occidental. Es la base de los vinos blancos y espumosos. A pesar del hecho de que el "Chardonnay" puede crecer en cualquier suelo, es muy sensible a las condiciones climáticas, las acciones de las condiciones de almacenamiento enólogo y que pueden afectar el sabor del vino, y el resultado será impredecible.

vid verano caliente necesita riego frecuente, con un muy buen trabajo de riego por goteo.

Descripción de Bush

Los arbustos de uva son vigorosos o sredneroslymi. Dispara: no es nudoso, marrón.

Las hojas son de color verde brillante con vetas bien trazadas. En el reverso de la placa de hoja ligeramente pubescente, tono más claro. Hay una hoja de cinco cuchillas, que tiene dentículos en las puntas. En otoño, todos se vuelven de color amarillo limón y se secan en los bordes.

Bunch descripción

Racimos de uvas - forma cónica o cilíndrica, densidad media.Tienen una estructura suelta debido al hecho de que los ovarios caen temprano. El tamaño promedio de las uvas (hasta 12 cm de largo y hasta 10 cm de ancho) tiene un peso de hasta 100 gramos.

Descripción de bayas

Esta variedad se caracteriza por bayas de color verde-blanco con un lado dorado y una capa blanca. La piel puede cubrirse con puntos marrones. La forma de las bayas es redondeada, ligeramente alargada. Uvas de peso - hasta 15 gramos, cáscara - densa y delgada. Dentro de las bayas hay 2 o 3 huesos. La carne tiene una característica para esta variedad de sabor rico en frutas y sabor jugoso.

Resistencia a las heladas

Variedad de uva "Chardonnay" blanco es medianamente resistente a las heladas de invierno (hasta -20 ° C), pero reacciona mucho a las heladas en la primavera, por lo tanto, es necesario tomar medidas para calentar los arbustos. Deben ser protegidos independientemente del clima en el que crecen las uvas.

Resistencia a plagas y enfermedades

En el clima ventoso, las bajas temperaturas en la primavera y las lluvias a principios del verano, puede haber una caída en las flores y los ovarios de la planta.

Para evitar que las uvas se conviertan en enfermedades causadas por sobremohetes, se recomienda sembrar en un área bien ventilada ("Chardonnay" puede verse afectado por el oidio y el moho).

Mildew - una especie de hongo parásito portador de esporas, que no se puede detectar en los primeros días de la derrota de la planta.

Cuando el hongo se infecta, se producen procesos que se perciben como la falta de fertilizantes minerales, la pobreza del suelo o la aparición de clorosis infecciosa. Durante la temporada, se desarrollan hasta 8 ciclos de la enfermedad. La infección puede ocurrir incluso a una temperatura de +8 ° C, en primavera las esporas del hongo germinan y cuando la humedad aumenta, estallan, y al pasar a la planta, ingresan al tejido. Este es el proceso de infección primaria.

Al infectar el moho:

• Las hojas se aligeran, se forman manchas amarillas sucias y transparentes: aceite característico.
• Las hojas jóvenes tienen pequeños focos de lesión, redondeados a 1 cm, y los más antiguos se distinguen por los angulosos o alargados que se extienden a lo largo de las venas de las placas.
• Todo el arbusto se ve afectado: brotes, inflorescencias, bayas, hojas.
• Hay una desaceleración en el crecimiento del arbusto, las hojas caen.

Cómo prevenir la infección:

• Organice un buen drenaje y riego por goteo.
• A tiempo para alimentar a las plantas.
• Retire las malas hierbas, corte las partes secas de la planta, forme un arbusto de tal manera que haya una buena permeabilidad al aire y que las plantas se sequen rápidamente después de la lluvia.
• Rocíe preparaciones químicas para prevenir el moho.
• La fumigación debe hacerse 2 veces por temporada: en primavera y después de la cosecha.

Cada pulverización debe dividirse en 6 etapas:

• Aspecto de las hojas.
• Antes de florecer.
• Después de florecer
• Antes de la formación del ovario.
• Cuando el rodaje alcanza los 12 cm.
• Después de la primera fertilización.

• "Radomil";
• "Amistar";
• "Aviksil";
• "Thanos";
• "Beneficio".

Oidio - es el oídio, el hongo más común que afecta a las uvas.

Dañando las partes verdes de la planta y las bayas, las hace inadecuadas para la elaboración del vino. Signos de infección:

• En la primavera, los brotes y las hojas jóvenes se cubren con una capa blanca, se curvan y se secan. Con un daño severo, los tejidos se oscurecen y pronto mueren.
• En el verano, la flor se está desmoronando, el ovario de las bayas está cubierto con una flor oscura. Hay un resquebrajamiento de las bayas, su descomposición.

Métodos de lucha:

• Fumigación para la profilaxis 2 veces por temporada: en primavera y después de la cosecha.
• Cada tratamiento debe dividirse en partes (hasta 6 etapas), con un intervalo de 20 días.

Preparativos para el procesamiento:

• "Horus";
• "Skor";
• Topacio

Pros y contras de la variedad

Ventajas Las variedades son:

• La presencia de un gran número de variedades, clones.
• Alta calidad de material de vino.
• Alta resistencia a los períodos secos.
• Resistencia relativamente alta a las heladas.

Desventajas variedad:

• Bajo rendimiento (alrededor del 40%).
• Baja resistencia a las enfermedades fúngicas.
• Las bayas son propensas a agrietarse y pudrirse.
• La necesidad de suelos fértiles.
• Alta probabilidad de daño a las plantas en las heladas de primavera.

"Chardonnay" es una variedad única, gracias a la cual se produce una cantidad increíble de vinos de alta calidad y únicos.