Ramo increíblemente suave y refinado. Con estas palabras puedes describir poéticamente coliflor. Vegetable era un doctor en Siria no hace un siglo. Entonces comenzó a viajar por el mundo.
Por primera vez, la coliflor apareció en Rusia en el siglo XVIII, pero durante mucho tiempo no pudo echar raíces. La cultura exótica era tan cara que solo una rica nobleza podía permitírselo. Pero gracias al esfuerzo de los criadores, esta útil hortaliza estaba en nuestras mesas y huertos.
Este artículo explica qué tan útil es la coliflor, en qué casos está contraindicada y cómo usarla correctamente.
Composición química
La coliflor en su composición tiene muchas sustancias útiles, esto es superior a otras variedades de repollo. Se pueden obtener más beneficios de la col cruda (de hervida, también, no habrá daño, pero habrá menos vitaminas).
Esto es lo que las vitaminas contienen:
- vitamina C;
- vitamina B1 (tiamina);
- riboflavina;
- piridoxina;
- vitamina K;
- vitamina U;
- celulosa;
- ácido fólico;
- ácido pantoténico;
- Ácidos grasos Omega-3;
- biotina;
- colina
Además de las vitaminas, las fibras de col tienen una serie de macro y microelementos: calcio, potasio, magnesio, yodo, manganeso, selenio, cobre, cloro, zinc, hierro, fósforo, sodio.
Y la coliflor es un almacén de hierro, que es dos veces más grande que en otras verduras verdes.
También en el producto alimenticio son:
- sales minerales;
- pectina;
- enzimas;
- tartronic, cítrico, ácidos málico.
Valor calórico
Para las personas en la dieta y siguiendo el valor energético de la dieta, el indicador de IBJ es importante, es decir, cuántos en 100 gramos de coliflor kcal (calorías), proteínas, grasas e hidratos de carbono.
El producto, a pesar de su alto valor nutricional, es bajo en calorías. Contenido de calorías de 100 gramos de verduras crudas: solo 30 calorías.
Gracias a esto, las personas con sobrepeso pueden tomarlo fácilmente. Valor nutricional por 100 g: proteínas - 2.5 g, grasa - 0.3 g, carbohidratos - 5.4 g.
Indicaciones y contraindicaciones
A pesar de la gran popularidad, los beneficios y daños de la coliflor, en particular sus propiedades medicinales útiles, aún no se han explorado por completo. Pero, a partir de los hechos que están completamente probados, podemos decir con seguridad sobre los pros y los contras de este producto.
¿A quién y qué tan útil es este producto?
- El alto contenido de vitamina C fortalece el sistema inmunológico, inhibe el proceso de envejecimiento, afecta positivamente al sistema nervioso central.
- La fibra afecta el proceso de digestión, ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas.
- Las sales minerales mejoran el metabolismo, promueven la eliminación del exceso de líquido del cuerpo, afectan favorablemente el sistema cardiovascular.
- Igualmente importante para el corazón es la presencia de potasio, que normaliza el ritmo cardíaco y la presión arterial.
- La coliflor reduce el nivel de colesterol no deseado en la sangre. Normaliza el componente cuantitativo de los lípidos. Por lo tanto, las verduras se usan como alimento para prevenir la aterosclerosis.
El uso de la col es para mantener un nivel suficiente de glucosa en el cuerpo, que es especialmente importante en la diabetes mellitus.- Otro componente: el molibdeno es útil para el esmalte dental.
- El hierro es el componente principal de los glóbulos rojos, que entregan oxígeno a las células. Con su falta, hay problemas con la glándula tiroides.
- Con el uso constante de coliflor en la dieta, puede evitar el desarrollo de cánceres peligrosos.Como resultado de los estudios experimentales, se encontró glucosinolato en la composición vegetal, que en el compuesto se transforma en isotiocianatos por otras sustancias en el cuerpo. Tal transformación cualitativa contribuye a una reducción significativa de las células cancerosas y a una desaceleración del crecimiento de tumores malignos.
- El efecto antiinflamatorio se manifiesta debido a la presencia de ácidos en la composición de vitamina K y ácidos grasos amega-3. Estas sustancias amortiguan los procesos inflamatorios.
- El vegetal también es útil para el trabajo cualitativo del cerebro. Mejora la memoria, fortalece las funciones cognitivas.
- Se detecta un efecto positivo sobre los órganos de la visión y se previene el desarrollo de cataratas.
El uso de la col es para mantener un nivel suficiente de glucosa en el cuerpo, que es especialmente importante en la diabetes mellitus.¿Quién puede hacer daño?
La coliflor tiene una amplia gama de propiedades útiles, junto con esto hay una serie de puntos negativos, por lo que no se recomienda que todos incluyan el vegetal en la dieta, las contraindicaciones se aplican a las personas que sufren:
- Enfermedades gastrointestinales en la fase activa de la exacerbación;
- aumento de la acidez del estómago;
- cólico intestinal;
- problemas con el sistema genitourinario;
- enfermedades ulcerativas en forma aguda;
- hipertensión;
- con una reacción alérgica individual;
- enfermedades renales.
Beneficios para el cuerpo humano
Con su rica composición de diversos elementos naturales, La coliflor tiene un efecto curativo en el cuerpo humano como un todo. Las sustancias raras que se encuentran en este vegetal lo hacen más valioso.
Para mujeres
El sexo débil solo necesita esta verdura. Después de todo los componentes de la col ayudarán a prolongar la belleza y la juventud durante muchos años. Use la coliflor no solo como un producto alimenticio, sino también para fines cosméticos, fabricando máscaras y lociones. Los principales objetivos de la aplicación de la cultura vegetal por parte de las mujeres:
el ácido tartrónico ayuda a reducir la grasa en las caderas y el abdomen;- uso permitido durante el embarazo y la lactancia;
- proporciona prevención de cáncer de mama;
- es un laxante, especialmente valioso después del nacimiento, con coliflor en lugar de medicamentos químicos;
- fortalece la regeneración de la piel;
- Promueve la producción de colágeno, que es necesario para mantener la elasticidad de la piel;
- Máscaras que incluyen repollo, estimulan el crecimiento y fortalecen el cabello.
el ácido tartrónico ayuda a reducir la grasa en las caderas y el abdomen;Para hombres
¿Este producto es útil para hombres? Según las estadísticas, a los hombres a menudo les preocupan las enfermedades relacionadas con el corazón. Por esta razón, el uso de coliflor para alimentos será superfluo, lo que, sin duda, reducirá el riesgo de enfermedades. A si come todos los días alrededor de 100 g de producto, el riesgo de cáncer de próstata se reduce en 3 veces.
De acuerdo con los hallazgos de los médicos tricólogos, la presencia de un vegetal saludable en la dieta ayuda en una etapa temprana a deshacerse de la calvicie y la alopecia, y también aumenta la capacidad regenerativa de las células para crecer el cabello.
Los hombres que tienen coliflor en su menú, más resistente, enérgico. Durante muchos años conservan su poder masculino.
Para la salud de los niños
El cultivo de vegetales en la dieta del bebé se introduce en el primer año de vida, como un plato independiente o como un componente de un puré multicomponente. ¿Qué es útil para los niños? En primer lugar, es un producto importante para normalizar la motilidad intestinal.
Un alto contenido de proteína vegetal fortalece el tejido óseo y los vasos sanguíneos.
Normas de consumo
¿Cuánto debe comer para que la verdura sea buena y no dañe el cuerpo? Por día, la norma es 250-300 g por persona sana. Las personas que padecen enfermedades gastrointestinales no tienen más de 10 gramos al día, y si no es un período de exacerbación de enfermedades crónicas.
Las madres lactantes pueden usarlas antes de un mes después del parto. La norma diaria es de 150 a 200 g. Durante el embarazo, coma como resultado de la condición de la mujer y la reacción individual a este producto.
Alergia
La causa de la reacción es la presencia de una proteína que actúa como un alérgeno. O la sustancia de las quitinasas, que activa el proceso de obtención de una enzima quitina-proteína.
Si una persona tiene tendencia a reacciones alérgicas, estas sustancias pueden provocarlas.
Síntomas de alergia a la coliflor:
- enrojecimiento de la piel;
- hinchazón;
- picazón;
- hormigueo agudo en las áreas de los labios, lengua;
- una tos repentina;
- nariz que moquea.
En casos raros, anafilaxia.
El tratamiento implica:
- eliminación completa de coliflor de la dieta;
- visita al médico alergista;
- dieta durante 5-7 días;
- uso de antihistamínicos;
- uso de pomadas o cremas antipruriginosas externas;
- uso de sorbentes para limpiar los intestinos.
En principio, la coliflor es un producto de baja alergia. Las reacciones alérgicas son extremadamente raras, excepcionalmente individuales. Este vegetal es un producto alimenticio valioso, que no solo es sabroso, sino también útil, y la proporción de BJU en él es favorable para la pérdida de peso y el mantenimiento. Use repollo en diferentes variaciones, diversificando así su menú.
