En invierno especialmente notable falta de verduras y frutas frescas en nuestra mesa. Con la conservación de las poblaciones de las amas de casa frente de diferentes maneras. Bancos pepinos y tomates en escabeche hacer mermelada de bayas y frutas, zanahorias y verduras congeladas, setas saladas.
Uno de los más útiles y comúnmente utilizado en nuestras cocinas producto es la remolacha, ya que contiene muchas vitaminas y minerales que faltan en el invierno nuestro cuerpo.
Sobre si es posible congelar las remolachas durante el invierno, en la medida en que sea práctico y si es necesario preparar las verduras antes de eso, hablaremos en este artículo.
¿Es posible congelar remolachas para el invierno?
Aunque las remolachas se pueden almacenar en la bodega durante mucho tiempo y con éxito, en el balcón o simplemente en el refrigerador en forma fresca, congelar las remolachas en casa no solo es posible, sino también necesario. Y al mismo tiempo, no te preocupes porque perderá todas sus sustancias útiles.
Lo principal es preparar el vegetal adecuadamente. No menos importante es la limpieza adecuada de las camas. Lea sobre esto en artículos separados, y en esto ahora le diremos qué reglas existen para la congelación de remolacha.
Cómo congelar las remolachas para el invierno: ¡reglas!
La remolacha congelada para el invierno puede realizarse tanto en forma cruda como en hervida.
Puntos clave para saber:
- Es mejor congelar las remolachas en pequeñas porciones, que generalmente se requieren para cocinar borscht, vinagretas y otros platos.
- Con la congelación repetida, las remolachas pierden todas las propiedades útiles.
- Cuando se congela por completo, debe usar la función "Congelar rápidamente", si tiene una.La función de "congelación rápida" congela los productos a una temperatura de -18 grados Celsius. Si no existe tal función, entonces la remolacha debe congelarse a una temperatura de -10 a -14 grados Celsius. Este rango se considera el más óptimo.
- Las verduras en forma congelada pueden almacenarse durante 8 meses.
- Para hervir es necesaria la remolacha entera, no purificada, para la conservación del color y el gusto.
- Si desea almacenar vegetales de raíz entera crudos, deben lavarse a fondo bajo el grifo y pelarse por completo.
- Para congelar, es mejor usar variedades de mesa. En este caso, el vegetal debe ser joven y fresco.
Para el porcionado, puede usar contenedores
Las raíces pequeñas y jugosas son ideales para congelar
La congelación es una excelente manera de almacenar no solo remolachas, sino también muchas otras verduras.Lea los materiales detallados sobre cómo congelar la calabaza, el brócoli, la coliflor, el pimiento amargo, el pimiento morrón, el calabacín, el repollo blanco, las coles de Bruselas, la cebolla y el ajo.Maneras
Remolacha fresca
- Lave las remolachas a fondo.
- Despegar la cáscara
- Cortar con un cuchillo o rejilla.
- Dispense en porciones pequeñas sobre contenedores o bolsas de celofán.
- Coloque en el congelador y active la función "Congelar rápidamente".
Remolachas frescas se pueden cortar en tiras
Remolacha congelada en el paquete
Remolacha hervida:
- Lave las remolachas a fondo.
- No limpiar y cortar la raíz, cocinar.
- Vierta agua fría y pele.
- Enfriarlo
- Cortar o rallar.
- Dispense en porciones en la capacidad de congelación.
- Coloque en el congelador.
Soldar y pelar el sacristán
Pliega en bolsas de congelador
Lea también materiales adicionales sobre el almacenamiento de remolachas hervidas, sobre cómo secar y secar adecuadamente este vegetal.
Los vegetales y las frutas se pueden almacenar con éxito no solo con las heladas. Hemos preparado para usted una serie de artículos sobre cómo almacenar diferentes verduras, frutas y bayas de varias maneras. Lea todo sobre el almacenamiento de espino, cereza, peras, calabacín, repollo, cebolla, zanahoria, pimienta, calabaza, ajo, rosa de perro, manzanas.Características
- Remolacha para borsch.
Las remolachas para borscht deben hervirse y rallarse en un rallador grande. En una porción, coloque tanto como sea necesario para hacer la olla en sí. Antes de cocinarlo no necesita descongelarse, pero puede tirarlo inmediatamente al agua caliente.
- Remolacha para vinagreta.
Para la preparación de la vinagreta necesitarás remolachas congeladas ya cocidas, cortadas en cubos. Antes de agregar, es necesario descongelarlo a temperatura ambiente, para que no pierda su color y sabor.
¡No use un descongelamiento rápido! El plato resulta insípido e insípido. La remolacha pierde todas sus propiedades útiles y gustativas. - Remolacha entera congelada.
Para toda una remolacha, ambos métodos de congelación. Cada remolacha en forma purificada se debe colocar en una bolsa separada y poner en el refrigerador. Antes del uso, esta remolacha debe descongelarse.en forma congelada no será posible cortarlo ni rallarlo.
Dentro de la remolacha entera congelada, el hielo se formará inevitablemente, por lo tanto, es imposible usar tal remolacha para servir y cortar.
- Congelación de hojas de remolacha
Se sabe que en las partes superiores de la remolacha hay muchos elementos útiles, por lo que es conveniente congelarlo durante el invierno.
Secuencia al congelar el follaje:
- Enjuague bien con agua corriente y seleccione buenas hojas jugosas.
- Sécalo.
- Cortar en pedazos pequeños.
- Porción separada por paquete.
- Poner en el congelador.
Seleccione buenas hojas y enjuague
Corta las tapas en pedazos pequeños
Dispensar en bolsas y enviar al congelador
- Congelación conjunta de remolachas y zanahorias
Los procesos de congelación de remolachas y zanahorias son absolutamente idénticos, lo que permite congelar conjuntamente estas dos verduras. Esta porción se puede usar en la preparación de borscht.
Las verduras también necesitan ser lavadas, limpiadas y picadas. Luego mezcle y coloque en recipientes de plástico o un paquete.
Remolacha para borsch Tinder en un rallador grande
La remolacha para vinagreta se corta en cubos
Tanto la remolacha cocida como la cruda antes de congelar deben limpiarse
Remolacha con zanahorias para congelar
En el video, también puede familiarizarse con las recomendaciones para congelar remolachas y zanahorias juntos:
Recetas
Además del congelado de remolacha estándar, hay otras recetas: glaseado de remolachas y zanahorias fritas, caldo de barras de borsch congelado, cóctel de vegetales, carne asada vegetal congelada, etc.
Las remolachas se pueden combinar de forma segura con otras verduras e inventar sus propias recetas para los blancos.
Recetas para remolachas frescas y zanahorias:
- Las zanahorias frescas y las remolachas están bien lavadas y limpias.
- Rallar en un rallador grande y mezclar ambos vegetales.
- La mezcla resultante se divide en porciones.
- Poner en recipientes o bolsas cocidas.
- Envíalo al congelador.
Lave y pele las verduras
Rallar en un rallador grueso
La receta para el asado vegetal:
- Pelar una cebolla pequeña y picar finamente.
- Las zanahorias y las remolachas se lavan, pelan y cortan o rallan.
- Freír la cebolla en aceite de girasol.
- Agregue las remolachas y las zanahorias, reduzca el fuego y cocine hasta que esté listo.
- Coloque la mezcla resultante en un recipiente sobre una toalla de papel para que el exceso de aceite se absorba y deje que se enfríe.
- Coloque el asado en contenedores y colóquelo en el congelador.
Verduras asadas
Portátil en un congelador
Receta de cóctel de vegetales:
Tomará: remolachas, zanahorias, pimientos rojos y verdes, tomates, champiñones.
Preparación:
- Las remolachas y zanahorias enjuagan, pelan y cortan en cubos.
- Pimienta, champiñones y tomates para lavar y cortar.
- Seque todas las verduras.
- Congele cada ingrediente por separado.
- Mezcle en las proporciones correctas y envíe al almacenamiento en el congelador en porciones.
La mezcla de vegetales para congelar puede ser cualquier
conclusión
Verduras congeladas es una de las maneras más convenientes preservación de la utilidad de productos frescos. Es tan simple y conveniente que incluso una anfitriona principiante puede sobrellevarlo.
También le ofrecemos un video sobre cómo congelar las remolachas para el invierno en el hogar:
