Estamos acostumbrados a cocinar mermelada, hacer puré de papa y gelatina, cerrar compotas o agregarlas como relleno a los pasteles, pero esto está lejos de ser todas las opciones posibles para el uso de frutas, por lo que alternativamente, puedes intentar hacer una sidra deliciosa y saludable. Qué tipo de bebida y cómo prepararla adecuadamente en casa - sigue leyendo.
- Conocimiento de la bebida
- Propiedades útiles y daño de la sidra de manzana
- Cocinar en casa
- Lo que necesitas para cocinar
- La receta más fácil para la sidra de manzana
- Otras recetas populares
- Recomendaciones de almacenamiento
Conocimiento de la bebida
La sidra de manzana fue bautizada como una bebida fragante y sabrosa, cuya fuerza es de aproximadamente 8 grados. Vigoriza, tonifica y, al mismo tiempo, se bebe con la suficiente facilidad.
Si tiene más peras o bayas de jardín, puede usarlas en lugar de manzanas, aunque el verdadero vino de manzana (a menudo llamado sidra) se prepara únicamente sobre la base de estas frutas. 
La mayoría de los amantes del vino creen que la sidra de manzana apareció por primera vez en Francia, aunque también tienen opositores que afirman mencionarla en la historia del antiguo Egipto.Lo que sea, pero la historia de tal culpabilidad se remonta a más de cien años.
El proceso natural de fermentación ayuda a obtener el resultado deseado, para el cual se agrega levadura a la bebida. Dependiendo de las características de sabor todas las sidras se pueden dividir en semi-dulce, dulce, amargo, dulce o amargo.
Al mismo tiempo, se clasifican en tradicionales, dulces y secos. Cocinar sidra de manzana no se necesita mucho de su tiempo, y dada la gran variedad de recetas, cada mujer podrá elegir por sí mismos la mejor opción.
Propiedades útiles y daño de la sidra de manzana
Cada bebida tiene sus propias fortalezas y debilidades, pero sobre todo, es importante tener en cuenta su impacto en el cuerpo humano.
En cuanto a la sidra de manzana, hecha en casa de una de las recetas más populares, que se compone de una gran cantidad de vitaminas, minerales y macronutrientes mikroelementov.To tiene todos los ingredientes de fruta no se pierde en el proceso de preparación de una bebida.
Incluso en la antigüedad, la sidra era utilizada por los curanderos populares para tratar el bazo (en la terminología moderna - "estados depresivos"), así como la diabetes y las enfermedades gastrointestinales.
Es cierto que hubo un momento en que las propiedades medicinales del producto fueron cuestionadas debido al contenido de alcohol en él, pero los científicos lograron tranquilizar a los escépticos, demostrando la utilidad de comer vino de manzana en pequeñas cantidades.
Por lo tanto, activa el trabajo del tracto digestivo, aumenta el apetito, normaliza la presión arterial y dilata los vasos sanguíneos, acelera la eliminación de toxinas del cuerpo y ralentiza el proceso de envejecimiento al bloquear los radicales libres.
Sin embargo, además de los momentos positivos de beber tal bebida, no se olvide de las posibles contraindicaciones. El hecho de que la sidra es un producto completamente natural y en algunas personas puede desencadenar reacciones alérgicasreacciones asociadas con la intolerancia individual de los componentes que constituyen las manzanas u otras frutas utilizadas.
También vale la pena recordar la fortaleza del vino de manzana (dependiendo de la receta, puede oscilar entre 1 y 9%), utilizándolo en dosis moderadas. Además, no habrá ningún otro efecto dañino en su cuerpo.
Cocinar en casa
Como mencionamos anteriormente, hay muchas recetas para preparar vinos de manzana sabrosos y útiles, pero en este artículo solo consideraremos algunos de ellos, prestando especial atención a los más simples y asequibles.
Lo que necesitas para cocinar
La receta clásica para la preparación de sidra ofrece la posibilidad de utilizar cualquiera de las 50 variedades de manzanas, en particular, conocidas como Melba, Antonovka, Styre, Amberka Altai y Foxvill.
Todos ellos suelen caracterizarse por una alta concentración de taninos, que le dan a la bebida final un sabor único. En pocas palabras, puede recoger cualquier tipo de manzanas distribuidas en su región, lo principal es que son deliciosas.
Para la preparación de la bebida, las variedades de manzanas de invierno y tardías, que contienen una gran cantidad de taninos y azúcares, se adaptan perfectamente a la bebida. En este caso, la sidra sale muy fragante, sabrosa y útil. Entre otros ingredientes necesarios se encuentran el agua y el azúcar, y se deben tomar 10 kg de manzanas hasta 1 litro del primer componente y 1,5 kg del segundo.
En cuanto a los utensilios de cocina, lo principal es preparar una olla grande, y todo lo demás ya está en la cocina. 
La receta más fácil para la sidra de manzana
ПUna receta simple para la sidra de manzana es ideal para aquellos que quieren una bebida deliciosa, pero no tienen mucho tiempo para prepararla. El secreto está en el uso del vino ( "vivo" levadura), gracias al cual es posible acelerar el proceso de elaboración de la sidra. 
Sobre el papel de las bases para el futuro de la bebida pulpa de manzana adecuado, que se llena con jarra de tres litros por exactamente un tercio. Junto a ella es necesario agregar un poco de pasas de uva blanca, taza de azúcar y media cucharadita de levadura, luego se vierte todo con agua fría, llenando al banco borde.
Después de seguir estos pasos, solo queda colocar el contenedor en un lugar oscuro y dejarlo allí durante 5-6 días. Después de la fermentación, la sidra listada se filtra y se considera lista para usar.
Cuando use esta u otra receta para crear una bebida de manzana, debe recordar algunas reglas simples:
- Recogidos para las manzanas de sidra no se pueden lavar. Ellos secan con un paño seco y dejar reposar en cama durante 2-3 días en una habitación caliente (el hecho de que la superficie de la fruta habitada por la levadura salvaje 'en vivo', y para el éxito de la fermentación, especialmente si usted no utiliza composiciones de levadura ya hechas, que son muy importantes).
- Asegúrese de quitar las hojas y frutos colas y las manzanas en rodajas (con semillas y la piel es mejor para moler en la licuadora hasta obtener una composición homogénea).
- tanque de fermentación (en este caso el frasco de tres litros) debe estar bien enjuaga en agua caliente y se limpió en seco. Para este tipo de contenedores el volumen se necesitan alrededor de 2,5 kg de málico "gachas", que tiene lugar 2/3 y el equilibrio en el tiempo se llena de espuma.
- El cuello de los bancos no puede cerrar las cubiertas, Lazo simplemente se pliega en varias capas de gasa.
- El contenido del frasco se debe revolver diariamente, batiendo y endureciendo la capa superior en el jugo.
- La sidra de manzana, que se cocina en casa, debe deambular a una temperatura de +18 ... +27 ° C. Pero si después de 50 días a partir de las premisas en el proceso de fermentación no se detiene, a fin de evitar el sabor amargo es necesario utilizar el tubo para drenar la sidra en otros bancos, dejando vagar en las mismas condiciones durante algún tiempo.
Otras recetas populares
Además de la preparación rápida prescripción de sidra de manzana, hay otras opciones, menos populares para una bebida se describe: por ejemplo, sin azúcar o con gas.
La sidra sin azúcar se considera una opción de cocina clásica, a menudo utilizada en Inglaterra y Francia. Se caracteriza por la tecnología simple y seguramente complacerá a los verdaderos conocedores de todo lo natural, y para obtener un producto tan útil, necesita:
- Exprime el jugo y deja reposar en la oscuridad a temperatura ambiente normal.
- Luego vierta el jugo puro (sin sedimentos) en un recipiente de fermentación puro y coloque un septo sobre él, puede tener la forma de un guante médico habitual.
- A continuación, como de costumbre, el tarro se coloca durante 3-5 semanas en una habitación oscura con una temperatura de aproximadamente +20 ... +27 ° C, y después del proceso de fermentación, la sidra se vierte a través del tubo en otro recipiente, tratando de no mezclar el precipitado con el jugo.
Después del período especificado, es necesario filtrar la sidra una vez más y, llenándola en botellas, apretar bien el corcho.
Ahora considere la creación de la sidra de manzana carbonatada. Todas las etapas principales de producción siguen siendo las mismas que en las recetas anteriores, "silenciosas", pero al mismo tiempo hay algunas diferencias.
Entonces, después de retirar la bebida del lodo y esterilizar las botellas (vidrio o plástico), donde se almacenará después del derrame, se debe verter azúcar en el fondo de cada una de ellas en el cálculo de 10 g por 1 litro de volumen. Es el azúcar lo que provoca una fermentación débil con la liberación del mismo dióxido de carbono.
Después de eso, llena las botellas con sidra, pero no debajo del mismo cuello, y dejando unos 5-6 cm de espacio libre. Asegúrese de cubrir todos los contenedores con cubiertas o tapones.
Las botellas llenas de sidra se dejan en una habitación oscura (temperatura ambiente) durante 10-14 días, siempre verificando la presión del gas todos los días. Una presión demasiado alta puede provocar la explosión de los contenedores, por lo que es tan importante liberar el exceso de gas de manera oportuna.
Antes del uso inmediato, la bebida preparada debe mantenerse en un lugar frío durante al menos 3-4 días. 
Recomendaciones de almacenamiento
Dado que la sidra de manzana es un producto de la fermentación del jugo bajo ciertas condiciones, entonces debe almacenarse de manera que conserve la frescura de su sabor el mayor tiempo posible. Partiendo de la tecnología de cocción, la bebida creada en casa es comparable con la cerveza kvas o "en vivo", lo que significa que la vida útil no será tan larga como nos gustaría.
Para una bebida recién preparada, el lugar más adecuado es una bodega o una bodega fría y oscura. Para que la fermentación no termine, es necesario mantener la temperatura en la habitación a + 3 ... +5 ° С. Vierta la bebida en botellas de vidrio oscuro, tapándolas con un tapón y colocándolas verticalmente por no más de 1 semana.
En ausencia de una bodega, puede enviar la bebida al refrigerador. Solo en este caso, la temperatura del producto recién preparado no debe ser superior a +5 ° C, y las propias botellas deben colocarse en el estante superior provisto para el almacenamiento de dichos recipientes.
Si su sidra se prepara únicamente por medio de fermentación natural, es mejor usarla durante 3-5 días o un máximo por semana. De lo contrario, puede simplemente peroxidizar y ganar sabor de vinagre.
